Apesar de ser um nome bem popular, nem todo mundo sabe o que é acarajé. O bolinho de feijão, frito no azeite de dendê, é um prato típico da Bahia e é uma oferenda sagrada do candomblé. Ele é bem comum em outros lugares também, como na região ocidental da África, mas tem nomes diferentes.
E por esse motivo, resolvemos trazer um artigo completo falando o que é acarajé e todos os detalhes sobre essa culinária típica nordestina! Confira a seguir!
O que é Acarajé?
Acarajé é um prato típico da culinária nordestina do Brasil, feito à base de feijão fradinho e geralmente servido frito. O nome acarajé vem do termo africano “akara”, que significa bolinho de feijão.
Acarajé é um prato muito popular no estado da Bahia, onde é servido como um lanche ou entrada. Também é comum encontrá-lo nas ruas de outros estados do Nordeste, como Pernambuco e Rio Grande do Norte.
O acarajé é geralmente servido com vatapá (pasta de amendoim, camarão e farinha de mandioca), salada e molho de camarão. Também pode ser acompanhado por pimenta, farofa e/ou carne-de-sol.
A preparação do acarajé envolve o cozimento do feijão, que é amassado até formar uma pasta. Em seguida, a massa é moldada em bolinhas e frita em óleo quente.
O acarajé é um prato bastante calórico, devido à grande quantidade de óleo usada na sua preparação. No entanto, é uma opção deliciosa para aqueles que desejam experimentar a culinária nordestina.
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De Onde Vem o Acarajé?
O acarajé é originário do estado da Bahia, no nordeste do Brasil, onde é considerado um prato tradicional. Sua origem é africana, já que os escravos que foram trazidos para o Brasil na época colonial eram originários da África Ocidental. Esses escravos trouxeram consigo diversas receitas de pratos típicos da culinária africana, entre eles o acarajé.
Ao longo dos séculos, o acarajé sofreu algumas alterações em sua receita original, principalmente no que diz respeito aos ingredientes utilizados. No entanto, o prato ainda mantém suas características principais, como o sabor picante e a textura cremosa.
Atualmente, o acarajé é um dos pratos mais populares da culinária nordestina e pode ser encontrado em diversos estabelecimentos como restaurantes, lanchonetes e barracas de praia. Além disso, o prato também é servido em festas e eventos tradicionais da região nordeste do Brasil.
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Mais detalhes sobre o Acarajé
O acarajé é uma iguaria que remonta ao período colonial, quando era preparado pelas escravas negras que trabalhavam nas casas dos senhores de engenho. No entanto, o prato só ganhou popularidade no século XX, quando passou a ser vendido nas ruas das cidades nordestinas pelas baianas de acarajé.
Hoje em dia, o acarajé é um dos pratos mais consumidos na Bahia e no Nordeste do Brasil. Em Salvador, a iguaria é servida em barracas de rua e restaurantes especializados. O preço do acarajé varia entre R$ 3,00 e R$ 10,00, dependendo do tamanho e do recheio.
Os principais ingredientes do acarajé são o feijão-fradinho, o alho, a cebola, o caruru, o vatapá, o camarão e o dendê. O feijão-fradinho é um tipo de feijão que tem origem na África e é muito utilizado na culinária nordestina. Já o caruru é uma pasta feita à base de gergelim, camarão seco e carne de porco. O vatapá é uma mistura de farinha de mandioca, queijo ralado, amendoim torrado e outros ingredientes. O camarão é um crustáceo muito consumido no Nordeste do Brasil e um dos ingredientes do acarajé.
Para fazer o acarajé, primeiro é preciso cozinhar o feijão-fradinho até que ele fique bem mole. Em seguida, esse feijão é amassado junto com o alho, a cebola, o caruru, o vatapá e o camarão. Depois disso, a massa é moldada em forma de bolinhas e frita em azeite de dendê. Por fim, o acarajé é servido quente com vinagrete, salada e pirão.
O acarajé é um prato delicioso e muito popular no Nordeste do Brasil. Se você nunca experimentou essa iguaria baiana, não deixe de provar!
Como fazer Acarajé em casa?
Fazer acarajé em casa pode ser uma experiência deliciosa! Aqui está uma receita básica para você:
Ingredientes:
Para a massa do acarajé:
- 500g de feijão-fradinho
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
Para o recheio:
- Camarões secos (sem casca e moídos)
- Azeite de dendê
- Pimenta malagueta a gosto
- Sal a gosto
Instruções:
Preparação do feijão:
- Deixe o feijão-fradinho de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Escorra a água e lave o feijão em água corrente.
- Em um processador de alimentos, processe o feijão até obter uma massa homogênea.
Preparação da massa:
- Adicione a cebola, alho e sal à massa de feijão processada. Bata novamente até que tudo esteja bem misturado.
- A massa deve ficar com uma consistência espessa.
Preparação do recheio:
Misture os camarões moídos com a pimenta malagueta e sal a gosto.
Fritura:
- Em uma frigideira funda, aqueça o azeite de dendê em fogo médio-alto.
- Com o auxílio de duas colheres, coloque porções da massa no óleo quente. Frite até que fiquem dourados e crocantes por fora.
Montagem:
- Abra os acarajés ao meio sem separar as partes.
- Recheie com a mistura de camarões.
- Sirva quente e aproveite!
Lembre-se de que o acarajé é frequentemente acompanhado de vatapá, caruru e salada de tomate. Sinta-se à vontade para personalizar a receita de acordo com suas preferências!
E aí, Gostou?
E então, entendeu o que é Acarajé? Você já comeu esse prato típico da Bahia? Se sim, conte como foi sua experiência aqui abaixo nos comentários!
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Perguntas Frequentes
O que é acarajé?
O acarajé é uma comida típica da culinária nordestina, que consiste em um bolinho frito feito à base de feijão-fradinho.
Qual é o principal ingrediente do acarajé?
O principal ingrediente do acarajé é o feijão-fradinho.
Como é feito o acarajé? e o que é acarajé?
Para fazer o acarajé, o feijão-fradinho é amassado e misturado com cebola, tucupi e sal, até formar uma massa homogênea. A massa é então dividida em bolinhos e frita em azeite de dendê.